• Mujer adulta sosteniendo una manzana roja cerca de la boca, con expresión de ligera incomodidad

    Síndrome de alergia oral

    El eslabón entre frutas y polen

LA ALERGIA AL POLEN NO SOLO AFECTA A LAS VÍAS RESPIRATORIAS: TAMBIÉN PUEDE PROVOCAR REACCIONES AL CONSUMIR DETERMINADAS FRUTAS Y OTROS ALIMENTOS VEGETALES

El picor o el hormigueo en la boca después de comer determinadas frutas puede estar relacionado con una alergia al polen. Esta reacción se conoce como síndrome de alergia oral.

Se produce cuando el sistema inmunitario confunde algunas proteínas presentes en los alimentos con otras similares que se encuentran en determinados pólenes.

Aunque generalmente provoca molestias leves, es importante reconocer sus síntomas e identificar los alimentos responsables para prevenir nuevas reacciones.

ÍNDICE:

  1. ¿Qué es el síndrome de alergia oral?
  2. ¿Qué relación existe entre el polen y las frutas?
  3. ¿Qué síntomas pueden aparecer?
  4. ¿Por qué algunas frutas crudas provocan molestias y cocinadas no?
  5. ¿Cómo se diagnostica el síndrome de alergia oral?
  6. Consejos para convivir con el síndrome de alergia oral
  7. ¿Cuándo acudir al alergólogo?
     

¿Qué es el síndrome de alergia oral?

El síndrome de alergia oral, también llamado síndrome de alergia polen-alimento, aparece cuando una persona alérgica a determinados pólenes reacciona frente a proteínas similares presentes en algunos alimentos vegetales.

Suele afectar a personas con alergia respiratoria al polen y provoca molestias principalmente en la boca y la garganta.

Mujer sosteniendo una manzana mordida mientras se toca discretamente los labios, mostrando una ligera sensación de picor

¿Qué relación existe entre el polen y las frutas?

La causa es la reactividad cruzada: el sistema inmunitario confunde ciertas proteínas de las frutas con otras similares presentes en el polen.

Por ejemplo, las personas alérgicas al polen de abedul pueden reaccionar a la manzana, la pera, la cereza o la avellana. Sin embargo, no todas desarrollan estas reacciones.

Bodegón natural con manzanas, peras, cerezas, melocotones y avellanas sobre una mesa de madera

¿Qué síntomas pueden aparecer?

Los síntomas suelen comenzar pocos minutos después de comer el alimento crudo. Los más frecuentes son picor, hormigueo o ligera hinchazón en labios, lengua, paladar y garganta.

Generalmente desaparecen al dejar de consumir el alimento, aunque ocasionalmente pueden aparecer reacciones más importantes que requieren valoración médica.

Mujer adulta tocándose suavemente los labios tras comer un trozo de fruta

¿Por qué algunas frutas crudas provocan molestias y cocinadas no?

Algunas proteínas responsables de estas reacciones son sensibles al calor. Por eso, una persona puede experimentar molestias al comer una manzana cruda y tolerarla cocinada.

Sin embargo, otras proteínas, como las LTP, resisten la cocción y pueden provocar reacciones. La tolerancia a cada alimento debe valorarse individualmente.

Manzana fresca junto a un pequeño recipiente con compota de manzana y varios trozos de fruta cocinada

¿Cómo se diagnostica el síndrome de alergia oral?

El alergólogo estudia los síntomas, los alimentos implicados y los antecedentes de alergia al polen para identificar una posible relación.

Según el caso, puede realizar pruebas cutáneas y análisis de IgE específica. Un diagnóstico adecuado ayuda a evitar restricciones alimentarias innecesarias.

Alergóloga conversando con una paciente adulta en una consulta moderna

Consejos para convivir con el síndrome de alergia oral

Es recomendable evitar los alimentos que provocan síntomas siguiendo las indicaciones del especialista, sin eliminar innecesariamente otras frutas o verduras.

También resulta útil anotar las reacciones y cómo se prepararon los alimentos. La inmunoterapia frente al polen no garantiza la desaparición de las molestias alimentarias.

Mujer adulta preparando tranquilamente fruta en una cocina luminosa, con diferentes frutas organizadas sobre la encimera

¿Cuándo acudir al alergólogo?

Conviene consultar cuando aparecen molestias repetidas al consumir frutas, verduras o frutos secos, especialmente si existe una alergia al polen diagnosticada.

Si aparecen dificultad para respirar, hinchazón importante de garganta o mareo intenso, es necesario solicitar atención médica urgente. Un diagnóstico adecuado permite mantener una alimentación segura y variada.

Médico alergólogo atendiendo a una paciente en una consulta sanitaria luminosa

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